Ingredienser, 4 portioner
600 g Norsk Hälleflundrefilé
2 tsk salt
1 tsk ingefära, färsk
2 msk olivolja
Örtsmör
100 g smör
1 tsk persilja
1 tsk gräslök, färsk
1 tsk timjan, färsk
2-3 droppar citron
Foliebakade grönsaker
1 st zucchini
1 st rödlök
2 st bifftomat
salt
peppar
matolja
Gör så här
Marinera fisken:
•Blanda salt, riven ingefära och hackad chilipeppar och gnid in i fisken på bägge sidor.
•Låt fisken ligga medan tillbehören tillagas.
Örtsmör:
•Hacka de färska örterna.
•Rör ner örterna i det rumstempererade smöret.
•Smaka av med några droppar citronsaft.
•Rulla smöret i smörpapper och lägg det i kylskåpet så att det stelnar.
Foliebakade grönsaker:
•Skär Zucchinin i skivor.
•Skär rödlöken i tunna ringar.
•Skär bifftomaterna i tjocka skivor
•Smörj en stor bit aluminiumfolie och lägg på grönsakerna med salt och peppar mellan lagren.
•Droppa på lite olja och paketera folien löst runt om.
Grillning:
•Lägg foliepaketen på grillen med öppningen uppåt och stek grönsakerna tills de är mjuka, ca 10 minuter
•Pensla fiskskivorna rikligt med olja, använd gärna ett halster och grilla dem i 2–3 minuter på vardera sida tills de är helt genomstekta.
•Skiva smöret och lägg det på den varma fisken strax före servering.
•Fördela grönsakerna på tallrikarna med fisken.
För fler fiskrecepter, se www.norskfisk.se